灵石：传统馒头“蒸”出乡村致富路-走进中关村网

灵石：传统馒头“蒸”出乡村致富路

来源：黄河新闻网晋中频道　2023-07-27 18:29:11

(资料图片)

在灵石县王禹乡罗汉村有一位年轻人，他把蒸馒头这种传统“营生”打造成了带富、致富的“新产业”，从无到有、从每天做几百个到每天几千个，从零散购买到企业订购，真正让馒头变成了致富产业。他就是灵石县王禹乡麦香馒头负责人任富强。

近日，在罗汉麦香馒头加工厂，制作间里热闹非凡，和面、压面、输送、成型，师傅们将蒸箱里的笼屉一层层抬下来，热腾腾的馒头伴随缕缕蒸汽从蒸箱端出，浓浓的馒头香气扑鼻而来。

任富强说：“每天6点半开始做馒头，搭碱、和面、揉面、整形、蒸制，然后再卸出来，每天做三四个小时，夏天温度比较高，跑碱速度比较快，现在每天做1000多个馒头。”

据了解，罗汉村的馒头在周边一直小有名气，村里的馒头匠代代相传，以前周围村庄经常雇用罗汉村的馒头匠去做馒头，随着馒头需求量越来越大，任富强主动与村内脱贫户对接，让他们参与馒头制作，带领他们共同增收致富。

罗汉村脱贫户段翠香说：“我们年纪大了，出去打工也不方便，富强主动找我们加入麦香馒头加工厂，每天工作五六个小时，离家近，很方便。”

据了解，罗汉麦香馒头不添加增白剂、发酵粉，再加上传统工艺，蒸馒头时要经过揉面、戗面、压片、切割等工序，每一道制作工序都严格按要求执行。通过手工为主、机器为辅的加工生产线，将传统手工经验与现代化科技相结合，蒸制优质养生健康的传统发酵馒头产品，罗汉麦香馒头的发展也蒸蒸日上。

任富强说：“从5月份到现在，两个多月的时间，销售了5万多个馒头，这段时间回头客挺多的，能有这样一个好的开始，离不开各级党委、政府的帮助，我现在更有信心了，我想在保证质量的前提下，继续扩大生产规模，带领更多人增收致富。”（郑涛）

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